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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出  后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春 笋 ，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时 盖上锅盖焖。