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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。