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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软 ，拍 裂一小

块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎  至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。