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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、春  笋、
牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖

焖。