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　　做法
：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖

 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。