一二
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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。