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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒
1分钟左右。再 加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。