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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大
 火
煮开后转中火。煮  到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。