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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡 软，拍裂一 小块姜 ，热锅，  用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武 火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。