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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。