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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬  干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。