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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻
炒均匀 
稍收
汁时盖上锅盖 焖。