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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净 淮山和薏米 。用 清水把陈皮
泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。