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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅 ， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。