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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，

放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，


盖上

锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。