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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入

生姜、
春笋、牛
肉片 
、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。