监所男子囚生记

　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
 稍收 汁时盖上锅盖焖。