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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软 
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。