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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。