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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖 焖。