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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。