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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。