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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小
 时，下盐调味即可品尝。