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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅  烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再 加入 
生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。