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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。