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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生  姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。