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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入
煎煮好
的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 

火煲一个
半小时，  下盐调味即可品尝。