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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。