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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均  匀，加 入少量清
 水半 掩住春
笋， 
盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。