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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微 
黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。