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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、 牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。