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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、

老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。