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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。