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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，
拍  裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。