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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用  清水浸泡， 
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒  均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。