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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。