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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。