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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。