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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱 段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖 上锅 盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。