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　　做法 ：春笋切成片后加 少许 盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒

入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 

，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。