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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。