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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。