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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀 稍 收汁 时盖
上锅盖焖。