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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 
的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。