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味子

　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。