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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺

油，放入生姜 、春 笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半
掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。