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二區

　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。