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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗


净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
 的
 清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。