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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。