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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到

水快熬干的时候  加入盐，
翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。